Treze, excelente cocina de mercado en Conde Duque
http://www.dontstopmadrid.com/2013/10/treze.html
Escondido entre las estrechas calles de Conde Duque nos encontramos una pequeña joya gastronómica. Un excelente restaurante con buen ambiente, trato amable y una correcta relación calidad-precio.
El local es amplio, decorado con gusto, moderno y con un buen número de mesas lo suficientemente espaciadas como para tener una comida o cena tranquila y agradable. Bien decorado, con doble mantel planchado, buena carta y detalles por doquier... en definitiva, una apuesta segura.
Tiene un menú del día muy apetecible por 13€, un precio más alto que el precio medio de la zona (que rondará por los 10-11€) pero con una apuesta más original y de más calidad. Dentro de la carta encontramos bastante variedad, un buen número de entrantes entre 10 y 16€ entre los que pude vislumbrar una tempura de ortiguillas y cangrejos con aliño de lima y wasabi (13,50€), espárrago blanco a la brasa con trigueros y lascas de Wagyu (14,50€) o canelón de ternera y esturión ahumado con manzana, yogur y frutos secos (13,50€). Finalmente, mi gusto por el ceviche salió a flote y me decidí por el ceviche de vieiras y camarones con sopa de tomate y naranja (14,50€).
El ceviche era a compartir, así que nos sirvieron dos medias raciones para que cada uno lo pudiésemos comer más fácilmente. ¡Buen detalle!
El ceviche era a compartir, así que nos sirvieron dos medias raciones para que cada uno lo pudiésemos comer más fácilmente. ¡Buen detalle!
Para continuar, aunque tenían un par de platos de arroz con buena pinta, la cosa estaba entre la carne y el pescado. Me quedé con las ganas de probar la raya en guiso de mejillones y vino blanco (17€) porque me moría de ganas de probar el tataky de pez mantequilla con gazpacho verde y huevas (16€), un plato ligero, original, suave, con un pescado fresquísimo y un buen equilibrio entre pescado y gazpacho.
Mi acompañante, siempre tan carnívoro optó por la carne y de las seis propuestas optó por el cochinillo en larga duración con patata violeta confitada (18€), una auténtica y jugosa delicia.
Con respecto a los postres, también tiene una buena variedad y toca todos los palos, desde cítricos, a chocolates pasando por propuestas más imaginativas, con un precio que ronda los 6€. Yo me decidí por el chocolate blanco con cremoso de violetas y sorbete de frambuesa, un postre sencillamente delicioso con sabores muy intensos. Mi acompañante se decidió por la semiesfera de chocolate con interior y helado de mandarina, una mezcla entre el dulce y el ácido más intenso.
Sin duda es un lugar que recomiendo y al que pienso volver, ya sea a la carta, con menú del día o con sus menús degustación. Aunque el precio medio rondar los 35€/persona, es un restaurante sobresaliente y una buena apuesta para una comida o cena especial. No dejéis de visitarlo.
TreZe
c/ San Bernardino, 13 < M > Plaza de España
Teléfono: 91 541 07 17
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