Wriasko, tapas con alma gourmet
http://www.dontstopmadrid.com/2013/10/wriasko.html
La comida en miniatura va ganando cada vez más adeptos. Los
madrileños somos muy de tapear, pero lo cierto es que, además de los bares de
caña y palillo, cada vez las propuestas que combinan las tapas con el mundo
gourmet cada vez están ganando más adeptos.
Wriasko, situado en una zona céntrica (y animadísma,
especialmente los días de mercadillo) de Majadahonda, es uno de esos lugares
donde la mezcla de sabores y las propuestas arriesgadas llegan con este pequeño
formato. El chef, Víctor Reina, es un claro entusiasta de las propuestas más
imaginativas. Su catálogo de tapas gourmet es un ir y venir de tentaciones a precios
mini: 3,50€.
Lo ideal es ir con pareja para compartir lo máximo posible y
probar todo lo que se tercie. Con unas ocho tapas se puede cenar sobradamente en este restaurante,
especialmente si se termina con uno de sus increíbles postres caseros. Todo,
absolutamente todo lo que sale de su cocina está hecho desde el principio hasta
el fin en el propio local y con ingredientes buenos y de calidad.
Pude probar muchísimas gastrotapas y aunque todas me
gustaron, hubo varias particularmente buenas y que recomiendo como auténticos
must del local.
El ravioli relleno de foie con seta shitake salteada en soja
con mantequilla y queso azul es la mejor tapa EVER. La tapa trae dos porciones perfecta para
compartir esta deliciosa mezcla de sabores. Tampoco os marchéis sin probar el
gazpacho de remolacha con crujiente de langostino, un plato visualmente atractivo
con un sabor a la altura, para que no entre solo por los ojos.
La delicia de carpaccio con cebolla caramelizada, vino tinto
y salsa teriyaki me pareció una auténtica pasada, pero sin embargo, como pega tengo
que decir que la ración se me hizo pequeña. También disfruté del sabor y la textura de la berenjena
rellena de carne mechada de solomillo con reducción de Oporto.
Por supuesto hay otras gastrotapas interesantes, pero
puestos a elegir unas cuantas, esas son mis preferidas. También me gustaron las
croquetas, sin embargo, en el fondo son más habituales. Disfruté del panecillo
con torta del casar (el queso nunca me deja indiferente), y la ensalada de
tiras de pavo escabechadas con vinagreta de frambuesa y pipas, quizás con
demasiada salsa.
Como curiosidad, tienen una gastrotapa de carne de kanguro
con costra de kikos sobre falso arroz. Este es el plato que menos me gustó, no
por nada, pero la carne de kanguro sabe demasiado fuerte para mí. Cuestión de
gustos. También aprobó raspadamente los chupa-chups de codorniz crujiente con
salsa agridulce de mandarina, muy buena mezcla de sabores pero quizás la
codorniz demasiado cruda. Unos segundos más al fuego y hubiese sido perfecto.
Como bien sabéis porque os lo digo siempre, no concibo una
comida o una cena sin postre… y que grandes postres nos tienen preparados en
Wriasko! La tarta de queso es simplemente espectacular y con tan buen nivel
como la espuma de crema catalana con espeso de chocolate caliente y budín de
naranja. Creo que es imposible cerrar mejor una cena.
Sin duda, un lugar recomendable para comer por un precio de
unos 15-20€/persona, con toques creativos e imaginativos… porque comer no debe
ser monótono, sino una auténtica fiesta para nuestro paladar. Enjoy!
Wriasko
c/ del Cristo, 22. Majadahonda
Teléfono: 91 634 08 29
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