Chifa Boteco, creatividad y fusión de sabores

Tras Chifa Comedor y su posterior versión callejera, Estanis Carenzo y Pablo Giudice se embarcan en su tercera aventura con el sello Chifa: Boteco. Este nuevo concepto se basa en pequeños bocados gourmet para auténticos exploradores de la gastronomía fusión con una carta reducida cuya filosofía es ir cambiando, cual laboratorio de experimentos culinarios. 

Se emplaza en el anterior puesto ocupado por StreetXO en el Espacio Gourmet de El Corte Inglés de Callao y cuenta con tres pequeñas zonas de barra que son capaces de alojar aproximadamente 15 o 20 comensales. El espacio ha sido diseñado por Irene García y Daniel Lozano, de Dplusi Arquitectos, creando un mix entre una tasquita sudamericana con toques nipones, Si vas procura hacerlo en horas algo raras para asegurarte un sitio, porque estoy convencida de que este sitio va a ser todo un éxito.

Chifa Boteco propone juegos de sabores de la cocina asiática y sudamericana, creando platos que podrían ser degustados tanto en una cocina de Argentina como en una de Taiwan. Pero vamos con la carta... ¿Qué nos propone Chifa Boteco? Entre sus maravillas encontré un recomendadísimo "chori-bao", un sabroso y contundente pan al vapor con chorizo criollo y salsa de chiles (7,90€) con la típica textura de pan chino y un giro de tuerca absolutamente sorprendente. Un plato TOP.

Seguimos con formas asiáticas, esta vez en forma de gyoza mendocina con cerdo y verdura y pipirrana toreada y aceituna (6,10€, dos gyozas), otro pequeño bocado bien cocinado y con sabores bien combinados. Para bocados más contundentes siempre se acertará con el Sate Jonny Boy de cordero, encurtidos, mayonesa de ajo negro y patatas fritas (12,50€), bastante fuerte y potente, pero apto para todos los paladares.






Si os gustan los sabores picantes no os podéis perder la empanadita de pollo con cuitlacoche con su acharang preparado con cogollos y aceitunas (5€) al que es imprescindible poner unas gotitas de la famosa salsa picante rocoto, eso sí, sin pasarse. Un plato perfecto y lleno de sabor si se prueba todo junto. Una delicia ácida y picante a partes iguales con un divertido toque crunchy.

Entre bocado y bocado si sois fanáticos de los cócteles afrutados no os podéis perder su mojitada batida de maracuyá, aunque a sorbitos pequeños que entra demasiado bien. :-)




¡Qué buen sabor de boca me ha dejado! Un espacio lleno de creatividad y sabores en los que disfrutar de la calidad y el potencial de auténticos magos de los fogones. 100% sabor con un ticket medio entre 20 y 25€, siempre que no se os vaya la mano con la bebida! ;)

Chifa Boteco
Espacio Gourmet de El Corte Inglés de Callao, 9ª planta


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