Panda by Hattori Hanzo, pastelería japonesa y matcha bar en Madrid

Soy una auténtica loca de Japón y por supuesto la comida japonesa me encanta. Aunque en Madrid cada vez encontramos más y más restaurantes japoneses de calidad y auténticos, lo cierto es que la pastelería japonesa aún es difícil de encontrar por estos lares. No es algo comúnmente conocido pero los japoneses son muy golosos y además, con su sentido de la belleza, la estética y la armonía, son capaces de convertir sus postres en auténticas obras de arte.

Cuando me enteré que el restaurante Hattori Hanzo había decidido a abrir su pastelería japonesa Panda no me lo pensé dos veces y fui corriendo con mi chico y unos amigos dispuestos a sumergirnos en un auténtico paraíso de té matcha.

El delicioso swiss roll de matcha

El saloncito está decorado de forma muy japonesa pero "a la europea", evitando que nos tengamos que sentar en el suelo pero pareciéndolo, haciendo que el visitante se pueda sumergir un poquito más en una experiencia nipona.

La carta es muy amplia aunque básicamente podríamos decir que encontramos:
  • An pan: pan brioche horneado y relleno
  • Dorayaki: famoso porque Doraemon es absolutamente fan, algo así como un pancake esponjoso y relleno
  • Macarons: los famosos merengues de almendra rellenos típicos de la pastelería francesa)
  • Mochis: esferas de arroz glutinoso rellenas de helado
  • Matcha swiss roll: un bizcochito genoves de té verde matcha relleno de crema de mascarpone y té verde, confitura de judia roja endulzada (azuki), y frambuesa liofilizada crujiente
Mochi de matcha, anpan de sakura y dorayaki de sakura

Antes de zamparme el frappé de matcha, sakura latte y macaron de matcha

La mayoría de estos postres (a excepción del último) lo podemos encontrar de diferentes sabores: matcha, kuro goma (sesamo negro) y sakura (chocolate blanco, rosas, lichis, fresas y flores... a mi me recuerda un poco al sabor del bollito Pantera Rosa).

Para acompañar los postres podéis pediros un café latte versión normal, versión matcha y versión sakura. Si lo preferís lo podéis poner con hielo o en frappé con nata. 

Como ya os dije fui con varios amigos y teníamos la intención de darnos el festín del siglo. Nos decidimos por probar para beber el matcha frappé (4,50€), el matcha iced latte (3,80€) y el sakura latte (4€). En cuestión de bebidas ganó por goleada el frappé latte, aunque no os voy a mentir, el resto también nos encantó. 

De postres nos decantamos por el matcha de mochi (2€) helado, el anpan de sakura (4,50€), el dorayaki de sakura (5,50€), el matcha swiss roll (4,50€), el anpan kuro goma (4,20€) y el macaron matcha (2€). Lo que más nos gustó a nivel de postres fue el swiss roll por su juego de sabores, textura y porque visualmente era una preciosidad, el dorayaki de sakura también fue otro acierto y quizás, si tengo que descartar algo sería el macaron de matcha (estaba bueno pero quizás era lo menos sorprendente) y el an pan de kuro goma, porque quizás no estoy tan acostumbrada a sabores como el del sésamo negro. 

La bonita foto del local que hizo mi amigo Nau


La verdad que con la tontería pasamos ahí casi dos horas, la mar de relajados y disfrutando de un auténtico festín nipón de merienda. Los precios, como veis, quizás son algo caros en comparación con un pedazo de tarta en una cafetería, pero la verdad que es tan complicado encontrar este tipo de pastelería que lo pago encantada. No es para todos los días pero sin duda es un lugar que visitar de cuándo en cuándo para darse un homenaje. 

Si eres un apasionado de Japón y un amante del té verde en Panda tienes tu lugar de confianza para que las meriendas sean algo diferente. ¡Bienvenido a Madrid Panda, te esperaba con los brazos abiertos! 

Panda by Hattori Hanzo
Calle Desengaño 11 < M > Gran Vía 
Lunes a domingo de 5 a 8 de la tarde



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