Sagasta28, mimos gastronómicos con denominación de origen
http://www.dontstopmadrid.com/2015/10/sagasta-28.html
Los que sean treintañeros recordarán noches de copas en Sagasta28, uno de esos garitos de la capital que nos vieron crecer. Sin embargo el tiempo pasa y las cosas cambian y hoy por hoy Sagasta28 se presenta como una deliciosa gastrotaberna para amantes del buen comer que tengan especialmente en cuenta la materia prima como una de las partes esenciales de la experiencia gastronómica.
La carta es variada y está basada en la cocina española, con énfasis en los sabores con denominación de origen y primera calidad: jamón de Guijuelo, atún de almadraba, pan gallego, carne de La Finca... Opciones muy apetecibles y accesibles para todos y acompañadas de sugerentes vinos para maridar la comida o cena.
Nosotros elegimos diversos platos dejándonos recomendar por su personal (por cierto, francamente encantadores... da gusto encontrarte gente tan maja y con tantas ganas de que el cliente se vaya con un buen sabor de boca). Comenzamos por sus peculiares patatas bravas, muy diferentes a lo que estamos acostumbrados. Se presentan en bloques de patatas gallegas laminadas horneadas y después fritas, acompañadas con una salsa brava casera. Personalmente me gustaron a excepción de la salsa, muy basada en pimentón y muy poco brava. Le faltó "mala leche" aunque por supuesto con la salsa brava, los gustos son muy personales.
Seguimos con unas excelentes y muy caseras croquetas de boletus (1,95€ unidad), muy sabrosas e intensas. Con la de veces que me he ido decepcionada de las croquetas que ponen en las restaurantes, no puedo dejar de recomendar estas. ¡Maravillosas y liquidas!
Tras estos dos entrantes llegaron los principales. El "tartar de atún rojo de la Almadraba a nuestra manera" (18€) nos gustó muchísimo, porque la preparación no excesivamente elaborada es un acierto para dar protagonismo a un atún de primerísima calidad. El plato además era generoso en cuanto a la ración. Un acierto para fans del atún rojo.
El siguiente principal fue el pulpo a la parrilla con ricotta (15€), otro plato que destaco por el buen pulpo y la preparación, muy bien acompañado con una rica e intensa salsa. La única pega es el queso ricotta, que no me pegaba nada y que dejé entero.
Llegó el turno de los postres y aunque todos tenían muy buena pinta, no pudimos dejar escapar la tarta casera italiana especialidad del chef, la crostata de chocolate y caqui receta de su familia, que fue el broche final de una noche perfecta que después acompañamos con unos cockteles,
La valoración final es que Sagasta28 es un restaurante con personalidad y atención a lo que es importante, unos ingredientes de calidad y preparaciones sin artificios que dan protagonismo a los sabores de verdad. Por un precio de unos 25€ persona es un restaurante más que recomendable y al que os animo a ir lo antes posible.
Si estáis por la zona a la hora de comer, disponen de un menú del día a 11€. Eso sí, procurad reservar si sois más de dos personas, porque al estar plagado de oficinas alrededor, es complicado encontrar mesa. ¡Que aproveche!
Sagasta28
Calle Sagasta 28 < M > Alonso Martínez
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