Art & Sushi, un japo diferente

Aunque siempre he preferido los restaurantes japoneses que recrean a la perfección la experiencia de comer como si realmente estuvieras allí, de vez en cuando me gusta toparme con algún sitio menos clásico, donde los sabores del país del sol naciente se mezclen y jueguen creando mezclas diferentes. Si sois amigos del pescado crudo no dejéis de pasaros por Art & Sushi, un restaurante más que recomendable que personalmente ya he anotado entre mis imprescindibles de la zona centro.
 
Situado en la Calle Carranza, a pocos pasos del metro de Bilbao, Art & Sushi nos conduce a pasar un momento agradable desde el minuto cero. Su cuidada decoración, la tranquilidad de su ambiente y la gran hospitalidad de su personal acompañan a la perfección a una carta extensa, llena de matices, sabores y alegrías para nuestro estómago. 




La mayoría de la carta se basa en makis, sushi, sashimi o temakis, aunque también hay otro tipo de platos para salirnos de esa tónica. En nuestro caso quisimos balancear y probar más cosas además del sushi. Comenzamos con un tártar de salmón muy bueno, con ese punto que me encanta de la mayonesa japonesa y diversas texturas para hacerlo más divertido. Seguimos con otro de atún rojo, más intenso y con un sabor picante pero nada fuerte y muy gustoso. La cosa empezaba bien.

Seguimos con una de las sugerencias, el salmón con salsa ponzu, cebollino, raspas de limón, salsa trufada y crujiente de batata dulce (22,5€), un plato sublime, sorprendente y repleto de texturas y sabores. Seguimos... Y de qué manera! Llego el turno del donburi butterfish con wakame y cebolleta (14€), un plato delicado del cual solo eleminaría los tomates cherrys para que fuese perfecto.




Llego ya el turno del sushi. Probamos otra de las especialidades, unos deliciosos niguiris de ventresca de salmón trufado con raspas de limón, sal ahumada y paté de trufa negra (2 unidades 10€). ¡Qué placer en un solo bocado y qué rápido se acaba!

Lo cierto es que nos pasamos un montón de comida y lo que nos apetecía el cuerpo era probar precisamente el sushi. Así que decidimos terminar con un espectacular combinado de sashimi y makis... No podría decantarme por ninguno porque cada uno de ellos me encantó. Se notaba claramente que la materia prima era de calidad y de hecho, ni salsa de soja le pusimos para apreciar al 100% los sabores.




Y con esto termina nuestro festín en Art and Sushi. Resultado: experiencia 100% satisfactoria que repetiremos una y mil veces.

Art & Sushi
Calle Carranza 9
Metro Bilbao
Teléfono 910 39 88 33
Abierto todos los días de 13 a 16 horas y de 20 a 24 horas
Viernes y sábados abierto hasta las 02 horas

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